『La antigua』Wine Selection / Mayo

４本目からは赤になりますよ〜
アン パ　ド コテ’１５　３７８０円（税別）
【造り手】　トン　デ　スリーズ
【産地】　ラングドック
【セパージュ】　グルナッシュ、メルロー、主体　カリニャン、アラモン、サンソー　（←わたくし髙橋の好みのセパージュですね〜）

田邊オーナーコメント
「一歩、横に」という結婚式の際にも使われる言葉で、忠誠を意味する。
人が為すことを一歩離れ、客観的に見つめ直すというアクセルの冷静な想いが込められた名前のワイン。
2014年は、生産されなかったトップ キュヴェであるランドマン キ シャントゥのための畑のグルナッシュを50%、その他区画のグルナッシュを50%用いて造られました。
チャーミングではあるもののしっかと凝縮した果実味が特徴で、厚みのある果実のフレーバーに満ちています。
ル トン デ スリーズのワインの中では、もっとも骨格がはっきりとしており密度のあるワイン。

桑田シェフコメント
果実味たっぷりでカジュアルな一本。
ここはチーズがたっぷりかかった熱々のチリコンカルネをお勧めです。
それを薄くカリカリに焼いたバゲットに溢れるほど載せ、一口で頬張ったところに注ぎ込んでみてはいかがでしょうか？

５本目はこちら
プロトコロ　ティント’１５（赤）　１２００円（税別）
【造り手】　ドミニオ　デ　エグレン
【産地】　カスティージャ　ラ　マンチャ（マドリッド）
【セパージュ】　テンプラニージョ　１００

田邊オーナーコメント
エグレン家がテーブルワインに特化したボッテガ（ワイナリー）であり、葡萄は契約農家からのものを使用。
畑は標高７００～９００ｍ、年間降水量４００ｍｍと非常に乾燥しているため木の病気の心配ご無用。
なので農薬、硫黄、銅の使用もしておらず、認証こそ取得してないが有機栽培といえる栽培をおこなっています。収穫も全て手摘み。
Fアタックは軽く、Finishはテンプラニージョのタンニンと果実味がしっかり〆る。
この価格にてこの味わいデイリーワインにマストアイテムです。

桑田シェフコメント
この価格でしっかりしたボディとタンニンがありますので、牛はもちろんのことスモーク系の食べ物やチーズ、生ハムと〆の一杯に合わせられるデイリーワインかと。

ラスト１本はこちら！
ナス デル ゲガン’１４　３０００円（税別）

【造り手】　エスコーダ　サナフヤ
【産地】　カタルーニャ
【セパージュ】　カベルネフラン・グルナッシュ・カリニャン・メルロー

田邊オーナーコメント
ホアンラモン・エスコーダが妻カルメン・サナフヤと共にワイナリーを設立したのは1997年。
遺産相続や家督争いが発端となり一族が挟を分かつきっかけになってしまった事は悲しい事でしたが、ホアンラモンはこれを機に全ての畑でビオディナミによる共生環境を整えます。
2003年の事でした。ホアンラモンは少しばかりカタルーニャの訛りが入りつつも器用に英語も話す国際人。
長く伸びたロマンスグレイの髪の毛が印象的ですが、底抜けに明るいキャラクターはまるで太陽。
コンカデバルベラという国際的スポットライトから外れたエリアにも関わらず、プリミティブなワイン造りに於けるスペインのリーダーとして称賛と敬意を受けて来ました。彼こそがまごう事無き先駆者であり、その功績と存在価値は現地でも図抜けています。

エレガントでゴージャス。
ピュアで華やかな果実味はバッドビンテージであった事を思わず忘れさせてしまう様な抜群の味わいがあります。
エスコーダの「入門ワイン」としてこれほどスーツするワインはありません。

桑田シェフコメント
上品な味わいのこのワイン。
シャルキュトリー(お肉を加工した前菜)とともに味わいたい一本。
熟成されたパテドカンパーニュや粗挽きで作ったモルタデッラ、牛肉の生ハム、ブレザオラ、スペインチョリソーなどがあればあっという間に飲み干してしまいそうですね！

以上６本になっております！
勘の良い方は冒頭の写真でお気づきだったかもしれませんが、２、３日前に、撮影が済んでいないのにプロトコロをわたくし呑んでしまいました…
とても気持ちの良い気温の夜だったので、冷蔵庫にあったペコリーノロマーノと共にいただいてしましました…

ワインと料理のマリアージュ。
皆様も楽しんでみてください。
『このワインならこんな料理かなぁ』
『この料理ならこんなワインかなぁ』
考えているだけで至福でございます。

それでは６月は中旬を目指してアップしたいと思います。
お楽しみに！

Ciao!

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La antigua　（ラ　アンティグア）
千葉県木更津市東太田2-14-20

0438-53-8889
営業時間：18:00 ~ 26:00 (L.O 25:00)
日曜のみ 18:00 ~ 24:00 (L.O 23:00)
定休日：毎週火曜日